當(dāng)國產(chǎn)奶粉在三聚氰胺事件中全軍覆沒之時(shí)，洋奶粉成了唯一的安全島。而國產(chǎn)奶粉讓渡出來的巨大消費(fèi)市場(chǎng)，使這些一直高高在上的洋奶粉品牌終于按捺不住本土化的沖動(dòng)。進(jìn)軍中國市場(chǎng)，成了他們2009年的主要使命。但是，當(dāng)洋奶粉剝下了“純進(jìn)口”的外衣后，消費(fèi)者的信任感可能也將隨之流失。奶源和生產(chǎn)工藝的日漸本土化，使洋奶粉懷揣成本降低喜悅的同時(shí)，必然面臨著更多質(zhì)疑的眼光。

     雅培國產(chǎn)化落地，仍然伴隨著一個(gè)附加聲明：他們的奶源仍然將全部采用新西蘭奶源。這或可在“國產(chǎn)化洋奶粉”與“國產(chǎn)化洋奶粉的外國奶源”的聯(lián)系上，繼續(xù)保持消費(fèi)者的信賴和忠誠。

     至此，雀巢、美贊臣、多美滋、惠氏、雅培全部邁進(jìn)中國門檻制造。在中國本土乳業(yè)面臨著2008年重創(chuàng)之后信譽(yù)幾乎盡失的窘境以及洗牌時(shí)代的無力感的時(shí)候，外資品牌奶粉隨著雅培的落地，基本上完成了洋奶粉本土化生產(chǎn)的布局。

     但當(dāng)外資奶粉制造商跨進(jìn)中國化門檻、和中國奶粉生產(chǎn)者一起排隊(duì)分蛋糕的時(shí)候，同樣面臨著信譽(yù)、安全、質(zhì)量的“三重門”考驗(yàn)。

     一場(chǎng)關(guān)于技術(shù)和流程的中國化考試

     “不，我們現(xiàn)在不打算在中國生產(chǎn)嬰兒奶粉，我們不這樣做，盡管我們可以輕易在中國生產(chǎn)�！�

     “中國去年出現(xiàn)三聚氰胺事件，我們感到可憐的父母?jìng)兊谋瘋�恐懼和驚慌�！敝袊鴭雰耗谭厶峁┥痰暮髞碚�、山姆源（廣州）營養(yǎng)品有限公司副總裁邁可·麥考利接受本報(bào)采訪時(shí)，對(duì)本土化經(jīng)營說了不。

     但這極個(gè)別的案例并不能改變美贊臣、雅培們的中國本土化之夢(mèng)。而曾經(jīng)在數(shù)年前，這些洋奶粉臣頭甫進(jìn)入中國市場(chǎng)之時(shí)，也曾信誓旦旦地表示將堅(jiān)持進(jìn)口而緩行本土化生產(chǎn)。

     曾經(jīng)一直關(guān)注雀巢、美贊臣、雅培等洋品牌國產(chǎn)化的觀察家認(rèn)為，奶粉原料進(jìn)入中國的再包裝過程，會(huì)讓曾經(jīng)是該品牌的堅(jiān)定消費(fèi)者，產(chǎn)生觀望心態(tài)。
     
     這可能會(huì)顛覆AC尼爾森公司曾經(jīng)做過的一項(xiàng)調(diào)查：尼爾森針對(duì)國內(nèi)某領(lǐng)域?qū)�業(yè)人員做了一項(xiàng)對(duì)奶粉品牌認(rèn)知認(rèn)可與推薦度的調(diào)查。在知名度和推薦度方面，選擇國產(chǎn)奶粉的不到兩成。但是，曾經(jīng)信賴洋奶粉制造商所在國對(duì)食品行業(yè)生產(chǎn)流程監(jiān)控嚴(yán)苛的消費(fèi)者，會(huì)否對(duì)散漫的中國奶粉制造監(jiān)督機(jī)制的新加入者洋面孔的信心動(dòng)搖，從而改變尼爾森的這一調(diào)查數(shù)據(jù)呢？

     惠氏和多美滋的新一輪風(fēng)波，已經(jīng)造成了品牌一定程度的信譽(yù)指數(shù)損耗。并且持續(xù)地表現(xiàn)在市場(chǎng)的銷售上。這讓陸續(xù)國產(chǎn)的洋奶粉———不論它的奶源來自何處———面臨著技術(shù)監(jiān)控和消費(fèi)者裁判的重大挑戰(zhàn)。

     雀巢在發(fā)給本報(bào)的書面采訪內(nèi)容中說，前期投資7000萬人民幣的北京研發(fā)中心已經(jīng)于2008年10月底開業(yè)，將致力于為雀巢集團(tuán)尤其是在中國的運(yùn)營提供高端的研發(fā)支持，包括在質(zhì)量檢測(cè)、食品安全和營養(yǎng)方面的研究。北京研發(fā)中心也側(cè)重于研究當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者的口味偏好，更好地調(diào)整其現(xiàn)有產(chǎn)品和開發(fā)新的產(chǎn)品，不斷為中國消費(fèi)者提供營養(yǎng)、健康和美味的食品。

     洋品牌的國產(chǎn)化，在許多領(lǐng)域存在著“制造適合中國國情的產(chǎn)品”的旗號(hào)。這種“兩國兩制”的局面，在某些大件消費(fèi)品領(lǐng)域已經(jīng)多有詬病。洋奶粉的國產(chǎn)化，是否可以度過這種信譽(yù)被質(zhì)疑的階段，則需要人們，尤其是嬰兒的第一口嘗試，以及技術(shù)和流程標(biāo)準(zhǔn)的中國化考試。

     必須都持有好牌

     雅培在接受本報(bào)針對(duì)這一問題的采訪時(shí)表示：可以相信的是，和雅培一樣，其他乳業(yè)企業(yè)在被問及上述問題時(shí)大致都會(huì)作出基本正面的回應(yīng)。但是雅培認(rèn)為，作出樂觀表示和作出實(shí)際動(dòng)作，中間還是有距離的。

     有媒體曾問及雅培公司如何看待三聚氰胺事件對(duì)中國乳業(yè)市場(chǎng)可能帶來的后果以及前景時(shí)，雅培說，他們看到市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口高品質(zhì)嬰幼兒配方奶粉需求的增長。在未來的5年內(nèi)，中國還將繼續(xù)保持在美國以外地區(qū)20％的增長。

     有人認(rèn)為，雅培新廠的竣工和投產(chǎn)乃是箭在弦上，不得不發(fā)，并無關(guān)所謂信心。觀察者評(píng)論說：不論是先來者和后來者，斷然不能拿著賭博中國巨大市場(chǎng)的心態(tài)。“好的奶粉的標(biāo)準(zhǔn)，是一樣的�！彼�說。

     雀巢提供給本報(bào)的數(shù)據(jù)說，作為最早來到中國的外資企業(yè)之一，雀巢在中國已有20年的本地生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。2007年銷售額為130億元人民幣，固定雇員約13，000名。目前在中國銷售的雀巢產(chǎn)品99％是在中國本地生產(chǎn)的。山姆源（廣州）副總裁邁可也表達(dá)他們2009年的目標(biāo)是：在同類奶粉中，他們要占有5％的份額。

     據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)，中國嬰幼兒奶粉市場(chǎng)份額近50億元，已經(jīng)成為僅次于美國的全球第二大消費(fèi)市場(chǎng)，年均市場(chǎng)增長保持在15％左右。

     這或許是洋奶粉中國本土化生產(chǎn)的原動(dòng)力。不論如何，中國消費(fèi)者恐怕不愿意再次看到國產(chǎn)化的洋奶粉“惠氏、多美滋”事件的再次出現(xiàn)———這將會(huì)對(duì)洋奶粉產(chǎn)生致命的打擊。

     “畢竟，中國奶粉業(yè)，經(jīng)歷了2008年從幼小生命的消失、到暴露出來的生產(chǎn)流程的巨大弊病、整個(gè)市場(chǎng)的被摧毀、以及制造毒奶粉的商人被判處死刑的代價(jià)后，它不可能再回到從前的老路。這些，都是洋奶粉國產(chǎn)化的契機(jī)，也是他們面臨的巨大挑戰(zhàn)�！�

     “2009年乳業(yè)洗牌，將迫使每個(gè)參與者，都要持一手好牌�！�

     2009中國奶粉業(yè)的鲇魚？

     奶粉行業(yè)的分析與觀察者王丁棉先生提供的數(shù)據(jù)顯示，2008年排名前5家的洋奶粉最低份額17億元，最高24億元，懸殊不過7億元左右，意味著多數(shù)外資奶粉品牌實(shí)力并無太大懸殊�！叭欢�隨著國產(chǎn)化品牌的增多，這一格局在今年或有被打破的可能�！�

     “的確，我們的奶粉美國生產(chǎn)，進(jìn)入中國會(huì)在成本和效率上存在問題，但是公司的第一個(gè)要求就是，安全。”邁可對(duì)記者說，“美國的孩子慶幸的是，我們可以給他們提供高質(zhì)量的奶粉�！边@家公司的奶粉自從2006年進(jìn)入中國，還沒有涉及到任何丑聞。

     毋庸諱言的是，洋品牌的進(jìn)入，會(huì)帶來其原有的先進(jìn)技術(shù)和嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。“也許更多的是，在這兩個(gè)基礎(chǔ)上，帶來的價(jià)格的競(jìng)爭�！狈治稣哒f。
     
     牛奶本身的干物質(zhì)成分是一定的，沒有大的差別，所以奶粉的成分也基本上沒有什么差別。奶粉配方都是根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)制作的。本土的發(fā)展并不遜色，區(qū)別就在于，國際品牌的歷史悠久，品牌知名度高，他們的營銷非常成功，技術(shù)服務(wù)非常到位。舉例來說，在孕婦懷胎之時(shí)，他們會(huì)主動(dòng)為孕婦培訓(xùn)懷孕的注意事項(xiàng)以及她們應(yīng)該喂給嬰兒何種奶粉。這正是國內(nèi)企業(yè)所欠缺的。

     在“生產(chǎn)成本”這一項(xiàng)里，洋奶粉注重科技投入，在奶粉中加入“核苷酸，AHA”等物質(zhì)，這也決定了產(chǎn)品的價(jià)格較高。同時(shí)，洋奶粉又由于相比國產(chǎn)奶粉的銷售和運(yùn)輸環(huán)節(jié)要多，運(yùn)費(fèi)和破損率自然要比國產(chǎn)奶粉多，所以洋奶粉的價(jià)格自然比國產(chǎn)要高。

     “洋奶粉的國產(chǎn)化，是他們看到這個(gè)越來越大的市場(chǎng)利潤空間。他們現(xiàn)在彌補(bǔ)上了成本過高的短板�！�

     在嬰幼兒奶粉領(lǐng)域，美國除了惠氏之外，有四家奶粉制造商在競(jìng)爭，而在中國市場(chǎng)，有30多家可替代的同質(zhì)商品制造商在專注于市場(chǎng)競(jìng)爭�！耙苍S洋奶粉國產(chǎn)化會(huì)遭到質(zhì)疑或者詬病，但至少他們是真正入水的鲇魚�！狈治稣咴u(píng)論。

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